每周三下午5点，申通快递的快递员都会来到建德乡间的一个蔬菜基地里，取走一个个白色泡沫箱。这些白色泡沫箱里装着刚从地里采摘下来的蔬菜。写着“新鲜蔬菜，及时送达”的泡沫箱，在第二天就会被送到杭州的各个订户家里。
打开泡沫箱，里面有七八种当令蔬菜。在前一天，订户们已经通过短信知道了本周供应品种，晚上就可以按照计划好的菜单做饭了。
今年以来，杭州的蔬菜种植基地纷纷开始试水蔬菜配送，寻找农产品直供直销的出路。根据杭州市农业部门初步统计，杭州有四五十家蔬菜种植基地在尝试以各种方式做点对点配送，将农产品直接送到消费者家里。
生鲜宅配改变了什么？
记者 鲁莹
蔬菜种植基地或者相关公司将新鲜蔬菜、肉类直接送到消费者家里，这种生鲜宅配模式并非杭州几个蔬菜基地的首创。几年来，国内很多城市都在发展这项业务，比如北京、上海等地，很多小区内部都有配送中心，订购业务发展很快。深圳的蔬菜配送公司万家欢，从1995年成立之后，连续吞并30多家蔬菜配送公司，不仅垄断了广东市场，还伸展到海南、云南、福建，而一个广州市场仅2003年蔬菜配送就达60亿元产值。
与现有的蔬菜配送公司稍有不同的是，蔬菜种植基地直接将生鲜配送给消费者，省了一道中间环节，实现点对点配送，理论上可以降低蔬菜经营成本，从而降低菜价，使蔬菜销售走出了传统的销售模式。
现在预订宅配生鲜的家庭一般属于网络普及率高，容易接受新事物的群体，他们会通过网络预订蔬菜，从而改变了购买蔬菜的方式。同时，他们对蔬菜的安全和质量要求较高，反过来他们也对蔬菜的种植形成监督，使蔬菜更有机更无害。
在欧洲，集体订购和家庭订购量已占蔬菜销售渠道的40%，其余需求量一般由超市供应，而超市作为配送中心也可以看作蔬菜配送的一种。日本由于生活节奏快，在蔬菜配送上做得更为出色。相比之下，国内生鲜宅配仍处起步阶段，发展空间很大。随着这种配送模式的逐步壮大，未来，无论是蔬菜的种植、销售模式，还是购买方式，可能都会大变样。（顾国飞）
配送的蔬菜卖相不好看
几年前，做生意的李英姿没想到自己会和农业有什么关系。在一些朋友的邀请和劝说下，她从去年开始加入到一家农业公司。加入的原因挺简单，圈子里做生意的朋友都希望能买到品质放心的蔬菜，于是几个朋友在一起入股开了家农业公司，在建德租了几百亩地，靠自己在圈子里做生意的口碑和信誉做蔬菜配送。现在，永康、杭州共有几百个客人每周都能收到快递的蔬菜。
普通农产品在种植过程中有可能用上各种药剂。李英姿听说，土豆可以用膨大剂，番茄可以用催红剂，加了激素的长豇豆可以增长30%。不过，希望买到配送蔬菜的是有健康生活理念，注重食品品质的顾客，他们希望能吃到更天然，更绿色的蔬菜。
如果看卖相，李英姿的蔬菜基地配送的蔬菜算不上好看。按照绿色标准种植出的土豆，因为没有施加化学药剂，个头大小不一。不过顾客们对这点都能接受。
有的客人提出要求，希望能在冬天里吃到茄子，被李英姿拒绝了。为了保证绿色天然，她的蔬菜基地里不种植反季节蔬菜。地里应季长出什么蔬菜，就给客人配送什么。在配送时这个原则经常给她带来麻烦。她原本打算5月头两周蔬菜主打油麦菜，第三周改用莴苣笋。没想到莴苣笋长得太快，只好提前采割上来卖到批发市场，第三周的蔬菜临时改用包心菜。
每周都供应七八种蔬菜，为了保持新鲜感，每周要更换两三个品种，这意味着，种植的产品结构要比普通蔬菜种植复杂很多。时令进入初夏，基地里已经种下了37个品种，今年计划一共要种五六十个品种。
配送到家用上了电动车
农业公司青蓝公社每次要向杭州城区的顾客提供一两千份配送套餐，每周两次。除了六七种蔬菜，还有土猪肉、鸡蛋、黄牛肉、鸡肉等荤菜来轮换搭配，基本可以满足普通三口之家一周的需要。青蓝公社的负责人郑钏说，她的目标是让稍微有消费能力的工薪阶层都能接受她的产品。
这些蔬菜、肉类头天傍晚从富阳的种植基地送出，用冷冻厢式货车送到青蓝公社在杭州城里的生鲜超市或者门店，再改用电动载货车送到顾客家里，最快第二天早上就能收到。
郑钏总结，做配送一定要走多品种之路。比如特色产品土猪肉，口感比普通吃饲料的猪更好。她把猪苗交给仙居的农户以半放养的形式饲养。普通饲料猪养四五个月就出栏，她要求饲养满10个月，而且只能吃菜叶、玉米，不能吃饲料。
郑钏算过，用饲料把一头猪养到100公斤要800元的饲料成本，用田里的菜叶、玉米把一头猪养到100公斤的成本也差不多，但时间要10个月。饲料比菜叶和玉米贵，如果农户用饲料把猪养到10个月再交给她就亏本了。为了监督农户只用菜叶和玉米养猪，公司还会派人上门检查。农户为青蓝公社养土猪的收入相对更高，平时每斤毛猪的收购价格比普通饲料猪贵五六元，到了过年前就更高了。
以口碑宣传为主
杭州市农业局农作处处长郑军辉说，今年蔬菜种植基地纷纷试水直销配送,主要是为了改变单纯依靠批发的销售方式，省去中间环节，增加点对点销售。目前杭州的农产品直销配送以口碑宣传为主。为了保证订单，争取单位客户很重要，有的蔬菜基地为银行、机关单位、学校等提供团体配送。也有网上订购方式，浙江宇航农业科技有限公司开通了网上订菜，消费者只要注册成为会员后，就可以在网上下单购买蔬菜、禽蛋等食品。
购买配送产品的客人往往会对种植环境感到好奇，有的蔬菜基地借机还开发了观光农业，余杭的志绿生态农庄不仅提供土猪肉、生态蔬菜、散养鸭蛋等农产品，顾客还可以上门去体验农家乐，了解“猪、鸡、蔬菜、牧草”的种养结合、生态循环模式。
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